ヘルス・酒を飲んだ翌日には……

日経新聞から。

　師走は日頃の疲労がたまり、忘年会などで酒を飲む機会も増えて、体調を崩す人が少なくない。
体の中で最も大きい内蔵は肝臓だ。肝臓は食べた栄養素の貯蔵と加工・再合成を行うと共に、老廃物や体内に取り込まれた様々な有害物質を分解・無毒化して胆汁や尿として排出する。
　
　アルコールの処理も肝臓で行われる。アルコールは酵素の働きで、アセトアルデヒドに分解され、さらに酢酸、最終的には炭酸ガスと水にまで分解される。

　酵素が少なかったり、飲んだアルコールが多すぎると処理しきれず、毒性が強いアセトアルデヒドがたまり、頭痛や吐き気、めまいなどの原因となる。翌日まで続くと“二日酔い”だ。

　二日酔いの予防策は、飲み過ぎないことだが、これが難しい。そこで肝細胞の中の酵素が重要な働きをしてくれる．酵素の多くはタンパク質から出来ているので、日頃から肉や納豆、豆腐など高タンパクな食事をして酵素を増やし、肝機能の低下を防ぐ。

　またてっとり早い予防法は、牛乳やヨーグルトなど乳製品をとること。アミノ酸は悪酔い防止のこうかもある。チーズたっぷりのピザやグラタン、豆腐料理、枝豆、卵料理、ロールキャベツなどを、肉や魚と一緒に食べると良い。

　肝臓に良いタウリンは貝類やイカ・タコに多く、するめ、たこ焼き、アサリの酒蒸しもお勧め。アルコールは脂肪に溶けやすいので、サラミや鶏の唐揚げなどを、つまみにするのも良い。おでんや大根サラダは胃を守り、アミラーゼを増やし、膵臓の働きを助ける。

　深酒は消化管の働きを低下させる。水分は排泄できずにたまり“水毒”となる。血液がどろどろになってスムーズに流れないので、血液循環も悪化し、体温が低下、風邪を引きやすくなる。効果の高い、ニンニク料理や、ビタミンＣを多く摂取することは風邪や冷えの予防になる。

　飲んだ翌日は早めに水分を摂る。吐き気予防の効果のある、ウーロン茶や利尿作用のある紅茶を飲もう。体を温めて血行を促進するキャベツ、カボチャ、かぶの他、肝臓の働きを助ける、アサリやシジミの味噌汁を食べよう。

　ただしＣ型肝炎の人は、貝類、その他、鉄分の多い食品は、肝炎ウイルスの餌となるので控えるのがよい。